1. Tổng quan
Hiện tại khi xem báo cáo, để thống kê lượng NVL tiêu hao theo số lượng món bán được, QLNH phải kết hợp với báo cáo doanh thu theo mặt hàng sau đó dùng file excel để tính toán ra lượng NVL tiêu hao tương ứng nên mất nhiều thời gian thao tác và dễ xảy ra những sai sót. Vì vậy hiện tại MISA CukCuk đã đáp ứng nghiệp vụ giúp QLNH xem được thống kê tiêu hao NVL (Theo từng món bán ra) để đánh giá mức độ NVL bị hao hụt và tìm biện pháp khắc phục tránh thất thoát cho nhà hàng.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trên trang quản lý, chọn Báo cáo \ Kho và nhấn chọn Thống kê tiêu hao nguyên vật liệu
Bước 2: Chọn kỳ báo cáo và các tham số khác cần xem, nhấn Đồng ý.
- Dữ liệu báo cáo Thống kê tiêu hao theo NVL hiển thị như ảnh dưới đây.
- Nhấn vào số lượng món để xem chi tiết tiêu hao NVL theo định lượng món đã bán ra
- Nhấn vào số lượng món để xem chi tiết tiêu hao NVL thực tế
Lưu ý:
– Đáp ứng theo dõi ở cả Chuỗi và các chi nhánh: Khi xem báo cáo tại chuỗi nhà hàng, tại tham số Nhà hàng chỉ cho phép chọn xem báo cáo của 1 chi nhánh.
– Cách báo cáo hiện thị số liệu lên cột Theo định lượng và Theo thực tế:
- Cột Theo định lượng lấy từ số món ăn được bán (khi phát sinh hóa đơn bán hàng của món ăn có định lượng NVL thì mới lên cột này), không lấy lên số lượng số lượng của Phiếu Xuất kho khác ( Chế biến thành phẩm ) và Xuất kho bán hàng (Tạo tay khi không phát sinh hóa đơn bán hàng)
- Còn cột Theo thực tế lấy lên cả số lượng của Phiếu Xuất kho khác ( Chế biến thành phẩm ) và Xuất kho bán hàng (Tạo tay khi không phát sinh hóa đơn bán hàng)
– Nếu QLNH/QL Kho/Kế toán Lập phiếu xuất kho các món bán trong kỳ báo cáo nhưng Ngày lập phiếu ngoài kỳ báo cáo hoặc Lập phiếu xuất kho các món ngoài kỳ báo cáo nhưng Ngày lập phiếu trong kỳ báo cáo thì chương trình vẫn lấy lên đúng số liệu theo ngày xuất trên phiếu.
– Trong trường hợp đã thực hiện xuất kho bán hàng cho các món ăn chưa thiết lập định lượng NVL, sau đó, nhà hàng thiết lập thêm định lượng và xuất kho lại thì chương trình đáp ứng như sau:
- Nếu nhà hàng không thực hiện Sửa/Xóa phiếu xuất thì chương trình không cập nhật lại dữ liệu trên báo cáo.
- Nếu nhà hàng thực hiện Sửa thì khi nhấn Cất, chương trình sẽ cập nhật theo dữ liệu mới được thiết lập gần nhất.
- Nếu nhà hàng Xóa phiếu xuất thì khi thêm phiếu xuất kho mới, chương trình sẽ lấy dữ liệu theo định lượng NVL đã thiết lập.
– Nếu NVL không có trong định lượng món đã bán nhưng có trong phiếu xuất/hủy NVL thì chương trình vẫn hiển thị NVL đó thành 1 dòng trên báo cáo. Tuy nhiên, NVL đó tiêu hao theo định lượng =0 và tiêu hao thực tế theo định lượng = số lượng trên phiếu xuất/hủy NVL và ngược lại.
