1. Tổng quan
Hướng dẫn thiết lập để phần mềm CUKCUK tự động tính toán và cập nhật giá vốn của từng món ăn trên thực đơn dựa vào giá xuất kho của nguyên vật liệu. Nội dung gồm các phần: thiết lập tính năng tự động tính giá vốn, thiết lập định lượng nguyên vật liệu, lưu ý khi sử dụng. Áp dụng cho các nhà hàng sử dụng phần mềm CUKCUK để quản lý chi phí và lợi nhuận.
2. Các bước thực hiện
2.1 Thiết lập tính năng tự động tính giá vốn
Bước 1: Vào phân hệ Thiết lập hệ thống \ Thiết lập chung \ Chọn Mua hàng/Bán hàng
- Tích chọn Tự động cập nhật giá vốn của món ăn bằng tổng giá vốn của các NVL thành phần
- Khi sử dụng tính năng này, chương trình sẽ tự động tính toán và cập nhật giá vốn món ăn theo giá vốn xuất kho của các NVL thành phần theo phương pháp bình quân tức thời.
- Phần mềm cũng cho phép tính giá vốn của các NVL chưa xuất kho bán hàng. (xem xét kỹ cảnh báo khi chọn)
Bước 2: Tại phân hệ thực đơn \ chọn món \ nhấn Sửa \ chọn tab Định lượng nguyên vật liệu để khai báo nguyên vật liệu tạo ra món
Xem chi tiết hướng dẫn thiết lập tại đây
- Sau khi kế toán có thực hiện xuất kho bán hàng thì đơn giá xuất kho của nguyên vật liệu sẽ được tự động cập nhật vào cột giá vốn của định lượng nguyên vật liệu trên danh mục thực đơn.
2.2 Cơ chế lấy số liệu lên giá vốn món
- Đối với món ăn và đồ uống pha chế: Giá vốn từ NVL định lượng sẽ được tự động tính toán lại theo đúng SL và đơn vị tính của định lượng đã thiết lập; sau đó cộng sang giá vốn của món
- Đối với món ăn theo NVL, món khác và đồ uống đóng chai: Giá vốn của món chính là giá xuất của NVL
- Đối với món Combo: giá vốn của combo là tổng tiền vốn của các món thành phần
-
- Lưu ý: Nếu tích Tự nhập giá vốn thì giá vốn combo là giá người dùng nhập tay
2.3 Theo dõi nhanh giá vốn món
* Tại báo cáo: Vào Báo cáo \ Lợi nhuận \ Chọn báo cáo \ Chọn Báo cáo Lợi nhuận theo mặt hàng.
- Tiền vốn lấy theo giá trị tại thời điểm bán hàng, không tự động cập nhật mới nếu có sự thay đổi
* Tại thực đơn: Vào Thực đơn \ xem tại cột Giá vốn
* Tại phiếu xuất kho: Sau khi cất phiếu xuất kho, anh/chị có thể theo dõi biến động giá vốn tại mục Theo dõi giá vốn
- Nút Theo dõi giá vốn chỉ hiển thị ở phiếu xuất kho bán hàng cuối cùng và ngay sau khi cất chứng từ. Nếu đóng chứng từ thì nút này cũng sẽ ẩn đi. Để xem lại giá vốn của món thì vào danh mục thực đơn xem cột giá vốn.
Chúc Anh/chị thực hiện thành công !
