1. Tổng quan
Bài viết nhằm hướng dẫn nhân viên bếp/bar cách sử dụng phần mềm để theo dõi và đối chiếu số lượng món đã chế biến và số lượng món trả lại trong ngày hoặc các ngày trước; giúp phát hiện kịp thời các chênh lệch, xác định nguyên nhân và nâng cao hiệu quả kiểm soát quy trình chế biến món trong nhà hàng.
Nội dung tổng quan bao gồm: cách xem báo cáo số lượng chế biến – trả lại trên app CUKCUK Bếp Bar trên máy tính bảng
2. Các bước thực hiện
Nhân viên bếp/bar có thể theo dõi và đối chiếu được số lượng món chế biến – trả lại để tìm ra nguyên nhân khi có chênh lệch số lượng món chế biến và trên hóa đơn, chi tiết như sau:
Bước 1: Nhấn vào Thiết lập (biểu tượng 3 gạch), chọn Số lượng chế biến – trả lại.
Bước 2: Chương trình đã hiển thị toàn bộ thông tin các món đã bán trong ngày, chi tiết theo: số lượng gửi bếp/bar, số lượng trả lại, số lượng thực chế biến.
Bước 3: Có thể lọc danh sách để xem chi tiết theo đơn vị tính, bếp/bar chế biến, nhóm thực đơn, Loại mặt hàng.
Bước 4: Nhân viên bếp/bar cũng có thể kiểm tra lại số lượng món chế biến – trả lại ngày hôm trước hoặc 2 hôm trước. Nhấn chọn thông tin Hôm nay để thiết lập.
Bước 5: Nhấn chọn thông tin món để xem báo cáo chi tiết theo từng hóa đơn.
