Thiết lập bếp/bar – Mô hình 3: Nhà hàng có 1 Khu vực phục vụ gồm nhiều bếp/bar phục vụ chung cho tất cả các order, mỗi món được chế biến ở nhiều bếp/bar khác nhau.

1. Tổng quan

Bài viết này hướng dẫn về cách thiết lập mô hình nhà hàng có 1 khu vực phục vụ với nhiều bếp/bar, trong đó mỗi món ăn có thể được chế biến ở nhiều bếp/bar khác nhau, giúp tối ưu hóa quy trình chế biến và phối hợp giữa các bộ phận trong nhà hàng. Mục đích giúp các nhà hàng/quán ăn có nhiều bếp/bar cùng tham gia chế biến một món ăn dễ dàng thiết lập hệ thống, đảm bảo mỗi món sẽ được gửi đồng thời đến các bếp/bar liên quan (ví dụ: bếp chế biến và bếp trang trí), từ đó nâng cao hiệu quả phối hợp và chất lượng phục vụ.

Nội dung tổng quan gồm:

• Hướng dẫn chi tiết các bước thiết lập trên Web, máy PC, máy tính bảng và điện thoại, đảm bảo toàn bộ quy trình order và in phiếu chế biến diễn ra trơn tru, phù hợp với mô hình nhà hàng có nhiều bếp/bar cùng phục vụ một món ăn.

2. Các bước thực hiện

Ví dụ: Nhà hàng chuyên phục vụ món Âu, có 1 Khu vực phục vụ gồm 2 bếp: bếp chế biến và bếp trang trí. Bếp chế biến phụ trách chuẩn bị và chế biến các NVL chính, bếp trang trí chuẩn bị NVL phụ và trang trí cho món ăn.

2.1. Trên Web

Bước 1: Thiết lập: “Gửi 1 món xuống nhiều bếp/bar”

• Thiết lập hệ thống\Thiết lập chung\Mua hàng/Bán hàng
  
• Nhấn Sửa, tích chọn Cho phép gửi 1 món xuống nhiều bếp/bar

Bước 2: Không thiết lập Khu vực phục vụ.

• Danh mục \ Khu vực phục vụ \ Xóa các khu vực (nếu có)

Bước 3: Thiết lập danh mục bếp/bar gồm 2 bếp là Bếp chế biến và Bếp trang trí. Chọn tất cả các món chế biến ở cả Bếp chế biến và bếp trang trí.

• Danh mục \ Bếp/bar

2.2. Trên PC

a. Trường hợp in trực tiếp đến máy in (trên máy tính bảng):

Bước 1: 3 gạch\Thiết lập\Thiết lập máy in
Bước 2: Bật chức năng In order\Tích Kết nối trực tiếp từ máy tính bảng đến máy in Bước 3: Chọn khu vực phục vụ: Chung cho nhà hàng.
Bước 4:Thiết lập IP máy in.

b. Trường hợp in thông qua máy tính thu ngân:

Bước 1: 3 gạch\Thiết lập\Thiết lập máy in
Bước 2: Bật chức năng In order\Tích Kết nối với máy in thông qua máy tính để bàn.
Bước 3: Chọn máy tính thu ngân kết nối đến. Chọn khu vực phục vụ: Chung cho nhà hàng.

2.4. Trên điện thoại của nhân viên phục vụ

Bước 1: Bật chức năng In order.

Bước 2: Chọn máy tính thu ngân kết nối đến.

Bước 3: Chọn khu vực phục vụ: Chung cho nhà hàng.