Thiết lập bếp/bar – Mô hình 6: Nhà hàng có nhiều Khu vực phục vụ, mỗi khu vực có nhiều bếp/bar chỉ phục vụ cho các nhóm khách order ở khu vực tương ứng. Các bếp/bar chế biến các món giống nhau. Ở từng khu vực, mỗi món được chế biến ở nhiều bếp/bar.

Mục lục

1. Tổng quan

Bài viết này hướng dẫn về cách thiết lập mô hình nhà hàng có nhiều khu vực phục vụ, mỗi khu vực có nhiều bếp/bar cùng phục vụ cho khách tại khu vực đó, trong đó mỗi món ăn sẽ được chế biến ở nhiều bếp/bar khác nhau. Mục đích giúp các nhà hàng/quán ăn có nhiều tầng, nhiều khu vực phục vụ và mỗi khu vực có nhiều bếp/bar cùng tham gia chế biến một món ăn dễ dàng thiết lập hệ thống, đảm bảo mỗi món sẽ được gửi đồng thời đến các bếp/bar liên quan tại khu vực tương ứng (ví dụ: bếp chế biến và bếp trang trí), từ đó nâng cao hiệu quả phối hợp, giảm nhầm lẫn và tối ưu hóa phục vụ khách hàng.

Nội dung tổng quan gồm:

Hướng dẫn chi tiết các bước thiết lập trên Web, máy PC, máy tính bảng và điện thoại, đảm bảo toàn bộ quy trình order và in phiếu chế biến diễn ra trơn tru, phù hợp với mô hình nhà hàng có nhiều khu vực phục vụ, mỗi khu vực có nhiều bếp/bar cùng phục vụ một món ăn.

2. Các bước thực hiện

Ví dụ: Nhà hàng gồm 2 tầng, mỗi tầng có 2 bếp chế biến: bếp chế biến và bếp trang trí. Bếp chế biến phụ trách chuẩn bị và chế biến các NVL chính, bếp trang trí chuẩn bị NVL phụ và trang trí cho món ăn. Bếp tầng nào chế biến và trang trí xong chỉ phục vụ cho thực khách ngồi ở tầng đó.