Thiết lập bếp/bar – Mô hình 8: Nhà hàng có nhiều Khu vực phục vụ gồm nhiều bếp/bar, 1 bếp/bar chế biến 1 số món phục vụ chung cho cả nhà hàng. Các khu vực còn lại có bếp/bar riêng chế biến các món khác, phục vụ riêng cho các order tại khu vực đó. Mỗi món được chế biến ở nhiều bếp/bar.

Mục lục

1. Tổng quan

Bài viết này hướng dẫn cách thiết lập mô hình nhà hàng có nhiều khu vực phục vụ với nhiều bếp/bar, trong đó một số bếp/bar phục vụ chung cho toàn nhà hàng (ví dụ: bếp Pizza), các bếp/bar còn lại phục vụ riêng từng khu vực (ví dụ: bếp chế biến, bếp trang trí cho từng tầng), và mỗi món có thể được chế biến ở nhiều bếp/bar khác nhau. Mục đích giúp nhà hàng dễ dàng thiết lập hệ thống, đảm bảo món ăn được gửi đúng bếp/bar, phục vụ hiệu quả và hạn chế nhầm lẫn.

Nội dung tổng quan gồm:

Hướng dẫn chi tiết các bước thiết lập trên Web, máy PC, máy tính bảng và điện thoại, đảm bảo toàn bộ quy trình order và in phiếu chế biến diễn ra trơn tru, phù hợp với mô hình nhà hàng có bếp/bar phục vụ chung và bếp/bar phục vụ riêng cho từng khu vực, đồng thời hỗ trợ các món được chế biến ở nhiều bếp/bar khác nhau.

2. Các bước thực hiện

Ví dụ: Nhà hàng gồm 2 tầng, mỗi tầng có 2 bếp chế biến: bếp chế biến và bếp trang trí. Bếp chế biến phụ trách chuẩn bị và chế biến các NVL chính, bếp trang trí chuẩn bị NVL phụ và trang trí cho món ăn. Bếp tầng nào chế biến và trang trí xong chỉ phục vụ cho thực khách ngồi ở tầng đó. Ngoài ra, nhà hàng có 1 khu bếp Âu, chuyên làm Pizza, phục vụ chung cho toàn nhà hàng.

2.1. Trên Web

Bước 1: Thiết lập: “Gửi 1 món xuống nhiều bếp/bar”

Thiết lập hệ thống\Thiết lập chung\Mua hàng/Bán hàng
Nhấn Sửa, tích chọn Cho phép gửi 1 món xuống nhiều bếp/bar

Bước 2: Thiết lập Khu vực phục vụ (ví dụ bao gồm tầng 1 và tầng 2)

Danh mục \ Khu vực phục vụ

Bước 3: Thiết lập danh mục bếp/bar (ví dụ gồm 3 bếp là Bếp chế biến, Bếp trang trí và Bếp Pizza)

Danh mục \ Bếp/bar

Các bếp phục vụ tại cả 2 khu vực tầng 1 và tầng 2.
Chọn các món chế biến ở cả Bếp chế biến, Bếp trang trí và Bếp Pizza. Các món chế biến tại bếp trang trí giống các món tại bếp chế biến.