Tổng quan tình hình kinh doanh tại nhà hàng

a. Doanh thu ước tính: Là tổng tiền Đã thanh toán (Đã thu được tiền, Thu nợ) và tiền từ những order Đang phục vụ.
b. Tiền thu: Là tổng tiền đã thu trong ngày tính đến thời điểm xem báo cáo, chi tiết theo từng hình thức Bán hàng, Thu nợ, Khách đặt cọc.
c. Khách hàng: Thống kê lượng khách hàng đã phục vụ tính đến thời điểm xem báo cáo và lượng khách đang phục vụ.

a. Doanh thu: Tổng số tiền thu được từ hoạt động bán hàng phát sinh trong kỳ báo cáo. Hệ thống sẽ hiển thị tỷ lệ tăng/giảm so với kỳ trước để theo dõi xu hướng.
b. Kết quả kinh doanh: Nắm bắt được hiệu quả lợi nhuận thực tế sau khi trừ đi các chi phí

• Doanh thu từ bán hàng: Tổng doanh thu thuần từ các hoạt động bán món ăn, đồ uống.
• Chi phí: Tính bằng tổng chi phí nguyên vật liệu (Tổng giá trị xuất kho) và các chi phí khác (chi phí được tổng hợp và ghi nhận tại vào Chi phí).
• Tổng lợi nhuận/Lợi nhuận từ bán hàng = Tổng doanh thu – Chi phí.
• Thu nhập khác: Các khoản thu nhập khác phát sinh ngoài hoạt động bán hàng chính.

c. Báo cáo vốn lưu động: Kiểm soát tình trạng dòng tiền và các khoản nợ của nhà hàng:

• Quỹ tiền: Tổng số tiền mặt và tiền gửi hiện có tại nhà hàng.
• Tiền mặt: Chi tiết số tiền mặt đang có.
• Tiền gửi: Chi tiết số tiền đang nằm trong các tài khoản ngân hàng/ví điện tử.
• Vốn lưu động ròng: Là giá trị chênh lệch giữa tổng tài sản ngắn hạn và các khoản nợ phải trả (Tổng quỹ – Nợ phải thu + Nợ phải trả).
• Các khoản nợ: Thống kê chi tiết Nợ phải thu (khách hàng nợ) và Nợ phải trả (nhà hàng nợ nhà cung cấp/đối tác).

Mục đích: Giúp quản lý nhà hàng theo dõi xu hướng doanh thu theo thời gian.

• Nhận biết xu hướng tăng/giảm doanh thu theo từng giai đoạn.
• So sánh hiệu quả kinh doanh giữa các quý.
• Đánh giá thời điểm cao điểm/thấp điểm để điều chỉnh kế hoạch bán hàng.

Mục đích: Thống kê số lượng khách trung bình theo từng ngày trong tuần, hệ thống cũng cho phép lựa chọn thống kê số lượng khách theo giờ trong ngày.

• Giúp xác định ngày/giờ đông khách và ngày vắng khách.
• Hỗ trợ lên kế hoạch nhân sự, chuẩn bị nguyên vật liệu phù hợp theo từng thời điểm.
• Tối ưu chương trình khuyến mãi vào các ngày/giờ ít khách.

Mục đích: Giúp quản lý nhà hàng biết được những mặt hàng nào bán ra số lượng lớn nhất theo kỳ. Hiển thị danh sách các mặt hàng bán chạy nhất theo Doanh thu hoặc Số lượng bán ra.

Mục đích: Thống kê danh sách nguyên vật liệu trong kho, bao gồm:

• Kiểm soát lượng hàng tồn kho hiện tại.
• Đánh giá giá trị vốn đang nằm trong kho.
• Chủ động nhập hàng hoặc xả hàng tồn hợp lý, tránh thiếu hụt hoặc tồn đọng.

Mục đích: Thống kê các chương trình khuyến mãi mang lại giá trị cao nhất trong kỳ

• Giúp xác định loại hình khuyến mãi nào đang thu hút khách hàng nhất
• Đánh giá hiệu quả thực tế của các chiến dịch marketing đã triển khai.

Mục đích: Phân loại tổng doanh thu theo các phương thức phục vụ khách hàng khác nhau trong nhà hàng.