1. Tổng quan
Bài viết này hướng dẫn về cách xem và phân tích các báo cáo bán hàng trên phần mềm, giúp quản lý nhà hàng nắm bắt chi tiết tình hình kinh doanh, doanh thu và hiệu quả các chương trình khuyến mại.
Nội dung tổng quan gồm:
- Hướng dẫn các bước truy cập và xem báo cáo bán hàng.
- Danh sách các loại báo cáo bán hàng phổ biến và ý nghĩa của từng báo cáo, hỗ trợ quản lý nhà hàng đưa ra quyết định kinh doanh phù hợp.
2. Các bước thực hiện
Bước 2: Để xem các báo cáo khác, Nhấn Chọn báo cáo. Chọn tên báo cáo và khai báo các dữ liệu cần xem, nhấn Đồng ý.
3. Danh sách các báo cáo bán hàng:
– Tổng hợp bán hàng theo ngày
Giúp quản lý nhà hàng nắm được tình hình hoạt động bán hàng hàng ngày, biết mỗi ngày có bao nhiêu hóa đơn, doanh thu và tiền thu về bao nhiêu.
– Bảng kê hóa đơn
Thống kê các giao dịch bán hàng theo từng hóa đơn, giúp quản lý nhà hàng kiểm tra các thông tin tổng quát và chi tiết của từng hóa đơn.
– Chi tiết doanh thu theo hóa đơn và mặt hàng
Thống kê chi tiết từng mặt hàng tương ứng với từng hóa đơn đã phát sinh trong khoảng thời gian lọc báo cáo
– Doanh thu bán hàng theo ca làm việc
Thống kê tổng quát các khoản doanh thu, tiền phí, thuế, chiết khấu, số lương khách, số lượng hóa đơn có phát sinh trong từng ca làm việc của từng ngày
– Doanh thu theo thời gian
So sánh doanh thu giữa các giờ trong ngày; các thứ trong tuần; các ngày và các tuần trong tháng; các tháng, các quý trong năm để biết thời gian nào đông khách, doanh thu lớn để có kế hoạch kinh doanh, đồng thời ra quyết định các chương trình khuyến mại thúc đẩy bán hàng ở những thời gian doanh thu thấp.
– Doanh thu theo mặt hàng
Báo cáo Doanh thu theo mặt hàng tổng hợp doanh thu phát sinh của các mặt hàng trong kỳ báo cáo, giúp người dùng theo dõi tình hình bán hàng và đánh giá hiệu quả kinh doanh của từng món, từng loại mặt hàng hoặc nhóm thực đơn. Báo cáo hiển thị các thông tin như số lượng bán, đơn giá trung bình, doanh thu tiền hàng, giá trị khuyến mại, tổng doanh thu sau khuyến mại, tỷ trọng doanh thu, cùng thông tin loại mặt hàng và nhóm thực đơn.
Người dùng có thể lựa chọn thống kê theo tên món, loại mặt hàng hoặc nhóm thực đơn, kết hợp lọc theo loại mặt hàng, nhóm thực đơn, kỳ báo cáo hoặc khoảng thời gian tùy chọn để tra cứu và phân tích dữ liệu theo nhu cầu. Ngoài ra, báo cáo hỗ trợ xem chi tiết hàng hóa trong combo, giúp theo dõi đầy đủ doanh thu của từng thành phần khi cần.
– Doanh thu theo Sở thích phục vụ
Giúp quản lý nhà hàng theo dõi được chính xác số lượng từng sở thích phục vụ khách gọi, từ đó điều chỉnh vị món ăn/đồ uống phù hợp với thị hiếu.
– Doanh thu theo khu vực khách ngồi
Giúp quản lý nhà hàng xem báo cáo doanh thu chi tiết về từng mặt hàng có phát sinh ở các khu vực của nhà hàng để biết số lượng bán, doanh thu và số lượng khách hàng của từng mặt hàng.
– Doanh thu theo mặt hàng và khu vực khách ngồi
Giúp quản lý nhà hàng xem báo cáo doanh thu chi tiết về từng mặt hàng có phát sinh ở các khu vực của nhà hàng để biết số lượng bán, doanh thu và số lượng khách hàng của từng mặt hàng.
– Doanh thu theo khách hàng
Giúp quản lý nhà hàng tổng hợp doanh thu theo khách hàng để biết được những khách hàng hoặc nhóm khách hàng có doanh số cao.
– Doanh thu theo nhân viên
Giúp quản lý nhà hàng tổng hợp doanh số nhân viên phục vụ và nhân viên thu ngân để xem nhân viên nào có doanh số cao để tính lương hoặc khen thưởng, nhân viên nào có doanh số thấp để nhắc nhở làm việc tốt hơn.
– Doanh thu theo nhân viên và mặt hàng
Giúp quản lý nhà hàng theo dõi, thống kê số lượng mặt hàng/nhóm mặt hàng nhân viên bán được để từ đó làm căn cứ tính lương thưởng.
– So sánh doanh thu mặt hàng theo thời gian
Giúp quản lý nhà hàng biết được tình hình doanh thu của từng mặt hàng tăng giảm như thế nào qua các thời kỳ để biết mặt hàng nào bán chạy vào thời gian nào.
– Doanh thu theo đối tác giao hàng
Giúp quản lý nhà hàng biết được doanh thu bao gồm tiền hàng, tiền phí, tiền thuế GTGT, khuyến mại, chiết khấu theo từng đối tác giao hàng của nhà hàng để đánh giá được tính hiệu quả hoạt động của từng đối tác
– Số lượng khách hàng trung bình theo thời gian
Quản lý nhà hàng muốn có báo cáo số lượng khách đến nhà hàng so sánh giữa các giờ trong ngày nhằm mục đích biết được lúc nào cửa hàng đông khách để cải tiến chất lượng phục vụ cho phù hợp và lúc nào cửa hàng vắng khách để đưa ra chương trình khuyến mại phù hợp.
– So sánh phiếu tạm tính và hóa đơn
Giúp quản lý nhà hàng xem được các Phiếu tạm tính đã bị sửa để kiểm tra gian lận xem nhân viên có hủy món hay sửa khuyến mại để ăn gian tiền hay không.
– So sánh order và hóa đơn
Giúp quản lý nhà hàng theo dõi số lượng.
– Lịch sử sửa, hủy hóa đơn
Giúp quản lý nhà hàng theo dõi được lịch sử các lần sửa, hủy hóa đơn.
– Thời gian hoàn thành món
Giúp quản lý nhà hàng theo dõi được tổng số lượng chế biến, tổng thời gian hoàn thành món (phút) và thời gian hoàn thành trung bình (phút) của từng mặt hàng trong khoản thời gian lọc xem báo cáo
– Tình hình đặt chỗ
Giúp quản lý nhà hàng xem được danh sách đặt chỗ trước để nắm tình hình cần chuẩn bị phục vụ khách hàng.
– Số lượng hủy order/hủy món
Giúp quản lý nhà hàng thống kê số lượng hủy order, số lượng hủy món theo lý do hủy order, lý do hủy món để biết nguyên nhân nào là chủ yếu khiến khách hàng hủy order, hủy món để có cách khắc phục.
– Doanh thu theo chương trình khuyến mại
Giúp quản lý nhà hàng theo dõi, đánh giá được hiệu quả của chương trình khuyến mại mà nhà hàng đang áp dụng. Dựa vào đó quản lý nhà hàng sẽ xem xét việc duy trì hoặc thay đổi chương trình khuyến mại.
– Khuyến mại theo mặt hàng
Giúp quản lý nhà hàng biết tổng số lượng các món được khuyến mại và phân tích khuyến mại của từng món để xem việc tính tỷ lệ khuyến mại thực tế trên giá bán có hợp lý không.
– Bảng kê hóa đơn khuyến mại
Giúp quản lý nhà hàng biết tỷ lệ khuyến mại cho mỗi hóa đơn là bao nhiêu, có nằm trong phạm vi cho phép hay không, các lý do khuyến mại là gì để điều chỉnh nếu tỷ lệ KM vượt quá phạm vi cho phép.
– Tần suất khách hàng và giá trị mua trung bình
Giúp quản lý nhà hàng biết được khách hàng nào là khách hàng thường xuyên và chất lượng khách hàng (mỗi lần đến nhà hàng tiêu dùng nhiều hay ít) để có chính sách chăm sóc khách hàng phù hợp.
4. Lưu ý
- Có thể sắp xếp dữ liệu báo cáo theo thứ tự dữ liệu các cột. Xem chi tiết tại đây.
- Tất cả các báo cáo trong phân hệ báo cáo bán hàng đều có thể xuất khẩu ra file excel.
- Chưa đáp ứng xuất khẩu báo cáo tại giao diện “Chuỗi nhà hàng”
- Xuất khẩu không thành công có thể do dữ liệu quá lớn. Vui lòng lọc thời gian ngắn hơn và xuất lại.
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công !
